Karubin E410 1,25 kg

Karubin (más néven a szentjános gumi vagy karob gumi) egy természetes rostanyag, amely a karobszemekből származik (Ceratonia siliqua), amely a Földközi-térségben termesztik. Oldódik meleg vízben, és elsősorban sűrítő- és stabilizáló anyagként használják élelmiszer-iparban. Javítja a textúrát a tejtermékekben, a fagyasztott desszertekben és a péksüteményekben, amelyeknek finomságot és térfogatot ad. Szerepe van alacsony zsírtartalmú dresszingekben, joghurtokban, majonézekben, levesekben, sajtokban, édességekben és italokban is. A karubin segít stabilizálni az emulziókat, védőfilmet képez a húskészítmények felületén, valamint zselésítő összetevőként működik agar, karrageén vagy xanthan kombóval. A konyhaművészeten túl a textil- és kozmetikai iparban is felhasználják. A kutatások azt sugallják, hogy a karubin rendszeres bevitele hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez és támogatja az egészséges bél mikroflórát.